Chè đậu xanh là một món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta, đây là một món ăn ngon từ hương vị, màu sắc và cách làm đơn giản. Đậu xanh được nấu kỹ và hòa tan trong nước cốt dừa đặc sệt, thơm ngon vô cùng. Món này ăn kèm với đậu rang giã nhỏ. Chè đậu xanh nước cốt dừa giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Chỉ với những bước hướng dẫn cách nấu chè với những công thức làm siêu đơn giản này bạn sẽ có một món ngon chè đậu xanh vô cùng hấp dẫn trong những ngày hè.
Vị thơm nhẹ từ đậu cùng với vị ngọt của nước cốt dừa cũng đủ làm say lòng những người khó tính nhất. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh đậu xanh đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liệu cần có
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 1 lon nước cốt dừa
- Đường trắng, bột năng, muối
- 2 ống vani
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Ngâm đậu
Đậu xanh đãi vỏ sau khi mua về các bạn vo sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở. Trong quá trình vo và ngâm, bạn nhớ vớt bỏ những hạt đậu nổi lên trên mặt nước nhé.
Nấu và đánh đậu xanh
- Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra rồi vo lại một lần. Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước vào. Lượng nước nhiều hay ít còn tùy vào khẩu vị của bạn thích ăn đậu xanh đặc hay loãng.
- Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn. Lưu ý lúc nấu thì nên khuấy đều tay để đậu không bị dính đáy nồi nhé.
- Khi đậu xanh đã chín và nước cạn đi thì bạn nêm đường, thêm vani sao cho thơm ngon vừa ăn. Dùng muôi để đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh đến khi đậu sánh lại và đặc sệt là được. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, nhưng đánh tay thế này sẽ giúp đậu ngon hơn đấy.
Nấu nước cốt dừa
- Hòa tan 4 muỗng bột năng cùng 1 chén nước. Để riêng.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa chén nước lọc vào nồi nấu. Khi nấu, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều. Khi nước cốt dừa đã đến độ sệt vừa ý thì không cho thêm bột nữa. Nêm vào đường, một ít muối cho có vị mặn ngọt vừa ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa rồi!
Thành phẩm món ăn
Bạn cho đậu xanh đã đánh vào ly hoặc chén. Khi ăn rưới lên nước cốt dừa đặc sánh béo ngậy, thêm một ít đậu phộng rang và dừa khô để tăng hương vị, vậy là món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa đã sẵn sàng rồi. Thêm đá, đánh lên cho đều và thưởng thức thôi!
Thời gian bảo quản và cách bảo quản chè đậu xanh đánh:
- Chè đậu xanh sau khi làm xong tách riêng với nước cốt dừa để vào hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản từ 1 – 2 ngày.
Cách nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện
- Cho đậu xanh vào nồi cơm điện. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng. Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút nấu.
- Khi nước nấu đậu sôi, mở nắp nồi để không bị trào. Sau đó ngắt điện, đóng nắp nồi lại để ủ đậu khoảng 20 phút, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa.
- Thêm vào nồi 100g đường cát và 1 thìa vani (lượng đường cho vào có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn nhé).
- Nếu đậu chưa được mềm đều, bạn thực hiện lại thao tác nấu một lần nữa, đun cho đến khi sôi nước thì mở nắp nồi ra, rút phích cắm và đậy nắp nồi lại để ủ. Thông thường, nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là được.
Cách làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa này vô cùng đơn giản đúng không nào. Sodalem.com chúc bạn thực hiện thành công!