Thành phần chính trong món ốc là chất đạm, chất béo, canxi, phốt pho, vitamin B2, A, PP, và một số nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm,… Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, ốc là món ăn rất tốt cho phụ nữ khi mang thai, trẻ em trong giai đoạn phát triển, bệnh nhân gan, trĩ, thủy đậu, v.v.
Không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người từ người lớn đến trẻ nhỏ, ốc còn là món ăn tốt cho gan của bạn. Nếu bạn đang băn khoăn trong việc lựa chọn thực đơn phù hợp cho người bệnh viêm gan thì hãy tham khảo ngay top 5 món ốc tốt cho người bệnh viêm gan vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Món ốc hương hấp gừng
Chuẩn bị:
- 1/2 kg ốc hương.
- 3 – 4 lát gừng.
- Muối vừa đủ dùng.
Thực hiện:
- Bạn ngâm ốc hương trong nước vo gạo một lúc để ốc nhả bớt nhớt và chất bẩn rồi rửa ốc thật sạch.
- Gừng cắt sợi nhỏ, cắt lát mỏng hoặc giả nhỏ.
- Bạn cho ốc, gừng, muối vào trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm. Đem hấp cách thủy cho chín.
- Nên dùng cả thịt ốc và nước hấp.
Món ốc bươu hấp sả
Chuẩn bị:
- 1 kg ốc bươu.
- Khoảng 50 lá sả.
- Tiêu khoảng 1 muỗng cà phê.
- Giò sống khoảng 100 g.
- Đường, gừng củ mỗi thứ 50 g.
- Nấm hương khoảng 10 g.
- Khoảng 1 thìa dấm.
- Muối và gia vị đủ dùng.
Thực hiện:
- Ngâm ốc với nước vo gạo cho sạch nhớt và chất bẩn. Rửa lại với nước sạch.
- Lấy thịt ốc ngâm tiếp với nước sạch khoảng 20 p. Làm sạch ruột ốc, cạo sạch miệng ốc.
- Băm nhỏ thịt ốc, nấm hương, trộn chung với giò sống. Trộn thêm một chút nước gừng, hạt tiêu, mì chính và vo thành viên.
- Xoa chút mỡ vào phía trong vỏ ốc. Cho viên ốc đã chuẩn bị vào. Nhét vào mỗi vỏ ốc một lá sả.
- Hấp cách thủy số ốc trên trong 18 – 20 phút. Ăn nóng và chấm với nước mắm chua ngọt.
Món canh ốc bươu lá vang
Chuẩn bị:
- Ốc bươu 1/2 kg.
- Lá vang khoảng 100g.
- Ớt hiểm, khế chua tùy thích.
Thực hiện:
- Ngâm rửa ốc cho sạch tương tự như trên.
- Cho ốc vào nồi nấu cùng với ớt hiểm, khế chua và nấu cho chín. Khi nước sôi, đảo đều, tắt lửa và cho lá vang vào.
- Nêm gia vị cho vừa ăn.
Món ốc bươu hấp lá hẹ
Chuẩn bị:
- Khoảng 1/2 kg bươu.
- Gừng khoảng 3 lát.
- Một ít muối đủ dùng.
- Rau hẹ khoảng 50 g.
Thực hiện:
- Ốc bươu ngâm với nước vo gạo cho sạch, rửa lại với nước.
- Cho lá hẹ gừng và ốc vào chưng cách thủy.
- Dùng nóng, nên ăn cả ốc lẫn nước hấp.
Món ốc bươu áp lửa
Chuẩn bị:
- 1/2 kg ốc bươu.
- Sả khoảng 50 g.
- Gia vị vừa đủ.
- Bếp than hồng.
Thực hiện:
- Ngâm ốc với nước vo gạo để làm sạch, rửa lại với nước và để ráo.
- Đập dập sả, nấu nước cùng với một ít gia vị.
- Luộc chín ốc.
- Đốt than đến khi hơi hồng, cho nước gia vị vào miệng ốc, đặt trên than hồng nướng cạn.
- Dùng nóng.
Trên đây là 5 món ăn từ ốc tốt cho người bệnh gan có thể bạn chưa biết. Hi vọng bài viết sẽ đem đến cho bạn những thông tin hay và bổ ích nhất. Hãy chia sẻ với nhiều người cùng biết đến những công thức món ốc này nhé!
Và đừng quên theo dõi chúng tôi qua website: https://sodalem.com/