Chiêu đãi cả nhà mình bằng món lẩu gà lá é cay nồng

Lẩu gà lá é là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thường xuất hiện trong những buổi tụ tập cuối tuần. Chính vì vậy, cách nấu lẩu gà lá é cũng được rất nhiều người yêu thích săn lùng. Vị ngọt thanh của nước lẩu hòa quyện với mùi thơm cay nồng của ớt xanh, lá é thấm trong từng miếng thịt gà là một trải nghiệm thú vị cho người ăn. Món lẩu này có nguồn gốc từ vùng đất Phú Yên. Nhận được sự đón nhận của thực khách, giờ đây, lẩu gà lá é đã có mặt ở nhiều nơi. Nhiều người tìm kiếm cách nấu lẩu gà lá é để thực hiện và thưởng thức trong những ngày se lạnh tại nhà.

Giờ đây, không cần đi đâu xa bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn dân dã này ngay tại nhà, chuẩn vị với cách nấu lẩu gà lá é dưới đây.

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu gà lá é

Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu cần có để nấu lẩu gà lá é

Để nấu gà lá é cho 4 khẩu phần ăn, bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu như sau:

  • Thịt gà đã làm sạch: 1kg.
  • Lá é trắng: 300gr.
  • Ớt xiêm xanh: 50gr.
  • Nấm bào ngư: 300gr.
  • Măng tươi: 300gr.
  • Sả (chỉ lấy phần thân): 5 nhánh.
  • Tỏi: 2 củ.
  • Hành tím: 2 củ.
  • Gia vị: Hạt nêm (8 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), đường phèn (5 muỗng canh), đường cát trắng (3 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), tiêu (1 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê).

Hướng dẫn công thức nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà rửa sạch, dùng muối chà sát lên phần da để loại bỏ mùi tanh, giúp thịt gà trắng hơn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
  • Lá é đem nhặt lấy những ngọn tươi, non, không bị dập, bỏ lá bị sâu, héo sau đó mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
  • Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, xé thành những sợi nhỏ rồi để ráo.
  • Lấy 2 nhánh sả cắt thành những lát mỏng, 3 nhánh còn lại cắt thành khúc ngắn, đập dập.
  • Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ rồi đập dập.
  • Ớt xiêm xanh bỏ cuống, giã nhuyễn.

Tiến hành nấu lẩu gà lá é

  • Cho phần ớt xiêm xanh, tỏi, hành tím, sả đã cắt lát mỏng vào trong một chiếc bát.
  • Cho vào bát thêm các gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh), muối (1 thìa cà phê), tiêu (1 thìa cà phê), đường cát trắng (3 muỗng canh) cùng 3 muỗng canh hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp.
  • Cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi đổ hết hỗn hợp trên vào, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
  • Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng rồi đổ phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gà hơi săn lại.
  • Khi đã có mùi thơm bốc lên, bạn thêm vào nồi 2 lít nước rồi đun sôi.
  • Cho phần măng đã luộc chín cùng phần sả cắt khúc, đập dập vào, đợi nước sôi rồi vớt bỏ bọt, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm trong khoảng 15 – 30 phút để gà chín mềm.
  • Cho phần nấm bào ngư đã sơ chế vào.
  • Thêm 5 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường phèn vào nồi, nêm nếm và bổ sung thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị.
  • Cho phần lá é đã cắt nhỏ vào nồi.
  • Đập dập 1 – 2 trái ớt xiêm xanh hoặc cắt lát mỏng cho vào nồi lẩu.
  • Đợi nước sôi lên lại rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Trình bày và thưởng thức
Thưởng thức món lẩu gà lá é

Sau khi món lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn chỉ việc dọn lên để cùng ăn với cả gia đình. Khi ăn, hãy vặn lửa nhỏ cho phần nước lẩu sôi nhẹ rồi nhúng thêm lá é ăn cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm để chấm thịt gà nếu thích.

Một số lưu ý

  • Bạn chỉ nên bỏ một lượng lá é vừa đủ. Vì nếu quá ít thì nước lẩu sẽ nhạt. Còn nếu quá nhiều sẽ khiến nồi lẩu có mùi cay nồng rất khó ăn.
  • Trong quá trình nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên dùng. Vá vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước lẩu trong và đẹp mắt hơn.
  • Bạn cũng có thể dùng nước ninh xương để nấu lẩu. Tuy nhiên, nước khoáng có thể giúp thịt gà nhanh chín mềm. Đồng thời cũng tạo nên hương vị mới lạ hơn.
  • Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh. Để tạo vị cay nồng cho món lẩu gà.
  • Nấm bào ngư bạn có thể cho vào chần sơ qua nước sôi; và xé sợi để khi ăn lẩu sẽ ngọt hơn.

Với cách nấu lẩu gà lá é đơn giản do sodalem.com chia sẻ ở trên, chắc hẳn bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài, chiêu đãi cả nhà. Sự xuất hiện của món ăn này sẽ khiến cho buổi gặp mặt, sum họp bạn bè, người thân vào những dịp cuối tuần trở nên thú vị hơn đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *