Cháo sườn là loại cháo được rất nhiều người yêu thích, bởi không chỉ mang đến vị ngọt đặc trưng mà còn đem lại được giá trị dinh dưỡng dồi dào từ xương và thịt. Món cháo này là sự lựa chọn hàng đầu cho các mẹ muốn chăm con yêu bằng những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo sườn là món ăn dân dã mà ai cũng quen. Cháo sườn không chỉ mang lại vị ngọt độc đáo mà còn chứa nhiều dinh dưỡng phong phú. Đây cũng là món các mẹ thường nấu cho con để thay đổi khẩu vị cho con, vì dễ ăn và tốt cho bé.
Cách nấu cháo sườn, bí quyết ăn được bát cháo sườn ngon đúng chuẩn nhà hàng cho cả nhà, đặc biệt là các bé trong thời kỳ ăn dặm luôn là niềm trăn trở của nhiều mẹ. Để nấu cháo sườn heo, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các thao tác sau.
Nguyên liệu cần có để nấu cháo
- 300g sườn heo
- 300g gạo
- Rau ngò rí, hành lá, hành tím
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu
Hướng dẫn cách nấu cháo sườn
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo để nấu cháo sườn thì bạn nên chọn sườn loại có nhiều thịt một chút, mua về rửa sạch rồi cắt thành các miếng.
- Gạo có thể chọn loại gạo tẻ hoặc gạo tẻ trộn với gạo nếp để nấu cho thơm và cháo không bị vữa. Vo sạch 300g gạo sau đó cho vào chén, ngâm gạo ngập nước trong khoảng 3 giờ đồng hồ để cho gạo mềm bớt. Ngâm xong để gạo ráo nước, rồi cho vào máy xay, xay nhỏ để nấu cháo nhanh hơn.
- Lưu ý chỉ xay nhỏ vừa phải thôi nhé. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào lát mỏng để phi thơm. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch, phần gốc cắt thành khúc dài khoảng 1cm, phần thân cắt nhuyễn.
Luộc sườn và nấu cháo
Đặt nồi lên bếp rồi đổ nước vào nấu sôi. Khi nước đã sôi thì cho sườn vào và luộc trong khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt sườn ra rồi rửa sơ lại với nước lạnh cho sạch hẳn.
Đặt nồi lên bếp và đổ vào khoảng 1 lít nước rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho phần sườn đã luộc sơ khi nãy vào hầm, đậy nắp, lửa để vừa. Khi nồi sườn hầm được 30 phút thì vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt để không làm nước bị đục, sau đó cho chén gạo vừa xay vào nồi. Khi nồi cháo đã sôi thì bạn vớt phần sườn ra ngoài để xé nhỏ thịt, không tắt bếp, vẫn tiếp tục nấu cháo để gạo nở ra thêm nhé!
Xé thịt và phi hành tím
- Thịt xé thành các miếng nhỏ vừa ăn và bỏ đi phần xương. Có thể lấy kéo cắt nhỏ ra nếu thịt còn nóng rồi xé cho dễ. Sau khi xé xong bạn cho vào lại nồi cháo rồi đảo đều. Nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn. Rồi cho phần hành lá cắt khúc ban đầu vào nồi, sau đó tắt bếp.
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên rồi cho hành tím vào phi thơm. Phi cho đến khi hành tím vàng vừa tới, có mùi thơm là được.
Thành phẩm món ché
Vậy là món cháo sườn đã được hoàn thành. Bạn múc cháo ra tô, cho hành lá, ngò rí, hành phi lên trên. Và rắc thêm 1 ít tiêu nữa là có thể dùng ngay được rồi. Món cháo sườn nên ăn lúc còn nóng bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn!
Một vài gợi ý khác cho món cháo sườn
Cháo sườn bằm sụn: Ở nhiều nhà hàng, ngoài sườn non chặt miếng, bạn cũng có thể thêm phần sụn bằm vào để món cháo có vị giòn sật. Để làm cháo sườn bằm sụn, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một phần sụn nhỏ ninh cùng sườn sau đó bằm nhỏ và thêm vào cháo là được.
Cháo sườn cho bé ăn dặm: Để món cháo sườn bổ dưỡng hơn cho các bé ăn dặm, mẹ có thể thêm đậu xanh hoặc đậu đen vào nấu cùng với gạo. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian khi nấu cháo ăn dặm hàng ngày. Mẹ cũng có thể tiến hành ninh cháo bằng nồi cơm điện.
Vì là món ăn dân dã nên cách nấu cháo sườn không còn quá xa lạ đối với các bà nội trợ. Tuy nhiên để có được món cháo sườn ngon, giữ được nhiều dưỡng chất. Thì công thức trên đây vẫn được rất nhiều người lựa chọn. Hy vọng từ những chia sẻ về công thức nấu cháo sườn của Sodalem.com. Các bạn sẽ luôn sẵn sàng để có được những nồi cháo sườn thật ngon và bổ cho cả gia đình.